每家餐厅都会采行有所不同的广告宣传方式，以更有消费者留意。但是，很多广告宣传方式都必须额外支出费用，成本不免升高，这让创业者有时如期不愿行动。　　　　只不过，创业者应该明白：广告宣传的目的就是为了引发消费者出售性欲。

因此，不妨利用菜品展出展开广告宣传，这样即会使成本增加，又能超过不断扩大销售的目的。　　　　一般来说，利用菜品展出广告宣传，有以下几种方法：　　　　1、菜品陈列广告宣传　　　　有一些消费者在点菜时，总对菜单文字讲解和图片展出所持猜测态度，此时，餐厅不妨将烹饪得十分美观的菜品展出在陈列柜里，消费通过对产品必要仔细观察，迅速就能点完了菜。

当然，这种方法的局限性也很显著：不是所有的菜品都合适陈列广告宣传。许多菜品烹饪后经过摆放不会丧失新鲜的颜色，这样的陈列反而不会起着反作用。　　　　一般来说，这种广告宣传方法较为合适凉菜、甜点、沙拉菜等。　　　　2、原材料展出广告宣传　　　　一些经营海产类菜品的餐厅，可以通过原材料展出展开广告宣传，因为这种菜品讲究“鲜”“活”。

原材料展出，可以让消费者感觉本餐厅用于的原材料都是新鲜的。　　　　具体来说，餐厅可以在门口用半透明玻璃鱼缸饲一些鲜鱼活虾，任凭消费者挑选出。厨房按消费者的拒绝加工烹饪，这样消费者就能亲眼目睹原材料的生动，更容易对质量失望。

　　　　当然，也不是所有的海产品都合适这种方法。比如一家餐厅的菜品中有蛇肉一项，如果在餐厅门口饲两条大蛇，过路的人看到蛇就不会相比之下抓住，何谈入餐厅用餐。

可想而知，销售结果与预计不会恰恰相反。　　　　原材料展出广告宣传的关键是，必需确保原材料的质量。有的餐厅鱼缸里的鱼身上伤痕累累，鱼鳍被咬掉一半，多处已遮住红肉，但还没杀，令人产生一种既真是又恶心的感觉。消费者不但会点这条鱼，对这家餐厅也不会丧失好感。

　　　　3、服务员巡回演唱促销　　　　有一些餐厅因为供应凉菜或甜品，所以，采行服务员巡回演唱促销的方式也称得上一个智讨。　　　　这种方法的关键就在于，部分菜品放到手推车上的器具里，由服务员巡回演唱于座位之间向消费者促销。有时消费者点的菜过于充裕，但又害怕再行点菜等待时间过久，在这种情况下，手推车服务既便利了消费者，又减少了餐厅收益。

　　　　巡回演唱促销的益处还在于，车上的许多菜不一定是消费者非买不可的菜品，它归属于冲动性要求出售的菜品。消费者如果看不到这些菜品，不一定会有出售动机，但看到后之后有可能产生冲动性出售动机和出售不道德。

如果餐厅档次较高，除了促销凉菜或甜品之外，还可以在小车上配有一碗刚出有锅的馄饨。这碗馄饨丰在精美的小汤碗里，下衬可爱的餐垫和精美的衬碟，馄饨里有碧绿的香菜和鲜美的蘑菇不作装饰，在餐具和装饰品的衬托下，这碗馄饨的外观十分诱人，使它在消费者心目中的价格大幅提高。

这样，原本一道成本不高的菜品，就可以售出一个适合的价格。　　　　4、现场烹调广告宣传　　　　在一些餐厅用餐时，一定会见过像“印度抛饼”这样的现场制作场面。

一般来说，这种具有演出性质的现场烹调，都会使消费者产生兴趣，引发食欲和反感的享用心理。因此，餐厅不妨也采行现场烹调的方法广告宣传。这种方法的优势是，使消费者现场亲眼目睹菜品的烹调过程，当场享用该菜品的味道，不会感觉味道更为可口；现场烹饪还能利用食品烹饪过程中散发出的香味和声音来性刺激消费者的食欲。

　　　　必须特别注意的是，展开现场烹饪广告宣传时，厨师一定要自由选择外观新鲜可爱的菜品，烹饪时无难闻气味、速度快而且非常简单，如小食类的菜品更容易现场烹饪。另外烹饪的器具一定要洗手明亮，否则消费者不会对餐厅产生一种不整洁的误会。

　　　　这几种方法，都是既可节省成本，又能超过良好效果的菜品展出广告宣传方法，创业者可以灵活运用。甚至，这些广告宣传方法还可以同时发售，从而构成餐厅的一种特有风格。

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